CASSAVE GERECHTEN WINNEN GOUD IN MIAMI

SURINAAMSE CHEFKOKS SUCCESVOL OP FESTIVAL ‘TASTE OF THE CARIBBEAN ‘
Surinaamse Chef-koks die hebben deelgenomen aan het festival ‘Taste of the Caribbean’ in Miami van 6 tot en met 10 juni zijn succesvol geweest. Het resultaat is een speciale award, 1 gouden-, 3 zilveren-, 7 bronzen medailles en twee eervolle vermeldingen. “Als team coach en als bestuur zijn wij trots op de chefs en de bartender. Dit team functioneert, gevoed door hun prestatie drang, motivatie, inzet en uitstekende begeleiding als voorbeeld dat wij als Surinamers tot resultaat kunnen komen als wij de juiste werk ethiek, passie, inzet en motivatie hebben”, zijn de woorden van team coach Sherwin Alexander.
De Hans Schenk Commemorative Award for Most Innovative Dish utilizing Indigenous Ingredients is voor Chef Gilbert Wirjomoenawi die de prijs in de wacht wist te slepen met zijn gerecht waarbij cassave op drie verschillende manieren was klaargemaakt. In het gerecht met als toepasselijke naam ‘A journey from Java to the Caribbean’ zat er cassave broodjes, peprewatra en een bojo van domii en kokorie. Het was dit zelfde gerecht dat hem de gouden medaille in de categorie Seafood Competition opleverde. De zilveren medailles zijn gegaan naar Wirjomoenawi voor de Beef Competition, Chef Lorenzo Harper voor Chef of the Year en Yamuro Zuiverloon voor Junior Chef of the Year. Jonathan Somowidjojo ging er vandoor met een bronzen medaille voor Bartender of the Year en als team sleepten wij de Bronzen medaille voor Team of the Year in de wacht. Xaviera Mijnhijmer kreeg voor zowel de Cheesecake Competition als Pastry Chef of the Year een Honorary Certificate.
Het team kreeg bij de uitreiking de ondersteuning van Suriname’s Consul Generaal in Miami, Marscha Renfurm die aangaf eveneens erg trots te zijn op het team. De Consul Generaal zegde haar volledige ondersteuning aan het team toe voor het volgend festival in 2017. Op de avond was ook een van de grootste sponsoren van het team Patrick Wolterstorff van Keurslager NV, aanwezig, die erg onder de indruk was van de geleverde prestaties. De ervaring uit verschillende internationale optredens van de chef-koks leert dat jonge professionals van Suriname innovatiever mogen zijn met de eigen unieke Surinaamse producten en gerechten uit de verschillende culturen. In de smaken en bereidingswijzen zit namelijk de kracht van het team. Het bestuur van de ‘Suriname Chefs Association’ is erg onder de indruk van de prestaties van het team en zal met de nodige aanpassingen de ingeslagen weg voortzetten.

UNITEDNEWS/WILFRED LEEUWIN