TEKORT AAN BROOD (JODIUM) LEIDT TOT LAGER IQ
Ons dagelijks brood waar we in onze gebeden om vragen, is niet meer vanzelfsprekend. Fit zijn en gezond leven, een wereldwijde trend waarvan ook Surinamers in de ban zijn, betekent voor velen koolhydraat vrij eten. Voor het ontbijt, de belangrijkste maaltijd van de dag, wordt brood vaak gemeden vanwege de koolhydraten. Diëtiste Mariska Tai A Pin kijkt liever eerst welk dieet bij wie past. “In brood zitten goede eigenschappen die het lichaam nodig heeft,” weet ze.
Een koolhydraat arm voedingspatroon betekent vooral veel eiwitten en vetten eten. Koolhydraat rijke producten zoals brood, aardappelen, pasta maar ook snoep en vruchtensap worden zoveel mogelijk vermeden. “Dit is voor degenen die sneller willen afvallen goed maar koolhydraten moeten niet als vijand gezien worden. Want, zonder koolhydraten oud worden gaat niet lukken,” zegt Tai A Pin. Na het bereikte resultaat moet dit echter langzaam weer opgebouwd worden.
Hoogleraar schildklier ziekten Robin Peeters van het Rotterdamse Erasmus MC zegt dat brood juist tegen allerlei gezondheidsproblemen beschermt. Vooral bij kinderen, zwangeren en mensen met obesitas. In Europa wordt jodium aan brood toegevoegd. Een tekort aan jodium kan volgens het onderzoek bij zwangeren leiden tot een lager IQ van het kind. “Als je ervoor kiest géén brood te eten, maar je hebt wel een kinderwens, dan loop je risico op een verstoorde hersenontwikkeling bij je kind,” vertelt Peeters in een interview met het Algemeen dagblad. Hij gaat nog een stapje verder door te stellen dat een jodium tekort kan op lange termijn kan leiden tot een vergrote schildklier, die hinderlijk op de slokdarm kan drukken, met een operatie tot gevolg. In Suriname hoeven we daar niet voor te vrezen, omdat er in vrijwel alle gerechten maar ook in brood zout wordt toegevoegd. Tai A Pin pleit eerder voor een samenstelling van alle voedingsstoffen in een juiste balans.
BRON: AD/ UNITED NEWS