“IK PRODUCEER 10.000 LITERS SURINAAMSE WIJN PER JAAR”

Wat begon als hobby en brouwen voor eigen gebruik groeide uit tot een succesvolle business. Bescheiden en bijna onopvallend, maar toch niet onbekend bij velen, staat aan de Waka Pasi naast de Palmentuin het bedrijf van Benito Amania.

Hij neemt zijn marroncultuur en de kennis van zijn inheemse echtgenote mee in de 44 wijnsoorten die hij op de markt brengt. Het begon vier jaren geleden met 2 flessen wijn. Intussen is de productie, vanwege de stijgende vraag, toegenomen naar ruim 10.000 liters per jaar.

Rising Sun Winery and More werd als familiebedrijf opgezet en committeert zich aan het brouwen van wijn uit Surinaamse vruchten, groenten en planten. Unieke wijnsoorten worden er ook gemaakt van bosvruchten. Hiervoor moet Amania speciaal het oerwoud intrekken om die te verzamelen. Lianen, de bosvrucht Mambaai, maar ook medicinale planten, worden uit het bos gehaald en vinden hun weg naar de werkplaats van Amania die met passie de tribale geheimen loslaat op zijn product.

De Dubru-du en de Dubru-dula gaan als warme broodjes over de toonbank.

Maar ook van alledaagse groente- en fruitsoorten zoals boulanger en sopropo wordt er wijn gemaakt door Rising Sun Winery. Onwetenden zullen vreemd opkijken als zij in het winkeltje te Waka Pasi geconfronteerd worden met wijn gemaakt Katahar. “Het is heel uniek. Wat je hier krijgt bij mij, krijg je nergens anders. Ik durf te zeggen dat je nergens anders ter wereld bepaalde van ze zal tegenkomen”, zegt een trotse en zelfverzekerde Amania.

Het productieproces is volledig biologisch en voldoet aan de gestelde voedselveiligheidsstandaarden. Amania zegt garant te staan voor hygiëne binnen zijn bedrijf waar traditie en wetenschap elkaar vinden.

De wijnen van Rising Sun Winery zijn voorlopig alleen te verkrijgen in de winkel te Waka Pasi of via een online bestelling. Op termijn wil Amania ook de buitenlandse markt aanboren, hoewel hij nu al ook veel buitenlandse klanten heeft die hem een bezoekje brengen.

UNITEDNEWS