FERNANDES BAKKERIJ BREIDT HAAR ASSORTIMENT UIT MET HAAR NIEUWSTE CREATIE: KRAKKELZ

De Tesa Fesa, Krie Kra en Krakeling hebben er een nieuwe vriend bij. Zaterdag 28 mei, vond de officiële launch van het product plaats. De Krakkelz snack speelt in op de behoefte van de consument naar een knapperige snack met een fijne kaassmaak die ook nog leuk in vorm is.

Buttercheese

De Krakkelz snack is een product op ‘corn’ basis met een buttercheese smaak. De unieke kaassmaak werd vastgesteld na meerdere tastings met de product-ontwikkelingsgroep en testgroepen. “Het was ook mijn persoonlijke voorkeur, dus ik ben blij dat het die geworden is want het is apart.” Aan het woord Rufin Bajnath, Acting Production Manager van Fernandes Bakkerij die vanaf het prille begin bij de ontwikkeling van Krakkelz betrokken is geweest. “Als je naar de markt kijkt, heb je gewoon cheese, nacho cheese en cheddar cheese. Dit was onze smaak: beetje boter gecombineerd met kaas en ik vond dat het goed aansloeg.” Dat meerdere mensen die mening delen werd duidelijk door de drukte tijdens de officiële launch bij Fernandes Bakkerij aan de Kernkampweg. 

Vierkant, driehoek en cirkels

Het unieke en leuke aan het product is het feit dat de basisvormen cirkel, vierkant en driehoek alle drie terug te vinden zijn in één pak. “We hebben speciaal een mal laten maken en het is echt exclusief ontworpen voor Fernandes snacks. Samples werden opgestuurd en uiteindelijk zijn we tevreden met de mal. Die hebben we opgekocht zodat we het product in onze eigen fabriek kunnen produceren”, legt Sergio Emanuels Operations Manager van de snack afdeling uit. 

Behoefte aan nieuwe snack

Fernandes Bakkerij staat voor continue ontwikkeling en vernieuwing. “Innovatie is een van onze kernwaarden. En vanuit die kernwaarde zijn we gaan nadenken over wat we kunnen doen dat wel apart is” vertelt Bajnath. Bijna twee jaar geleden startte het proces om een nieuw product op de markt te zetten. “We hebben een aantal panels bij elkaar gezet en onderzoek gedaan naar waar de behoefte precies zit” geeft Mariska Blankendaal, Marketing Manager van Fernandes Bakkerij aan. “Het blijkt dat mensen van snacks houden op ‘corn’ basis, en men houdt van ‘cheese flavours’. We zijn daar eerst mee aan de slag gegaan om antwoord te krijgen op de vraag: Hoe ontwikkel je een lekkere kaassnack die nog niet op de markt is?”

Het antwoord op die vraag werd gevonden in Krakkelz. Het voortraject bestond verder uit uitvoerig onderzoek naar datgene wat de markt bood en de manier waarop het nieuwe product onderscheidend kon zijn. Fernandes is trots op het product dat gepresenteerd wordt. “We zijn pas begonnen en kunnen nu al praten van een groot succes. We hebben veel positieve reacties gehad van consumenten en winkeliers. Consumenten worden steeds kritischer en als er iets mis was bevonden aan het product, zouden we het horen. Dat is tot nu toe niet gebeurd. Het kan nog komen maar we zijn nu al twee weken erin en het gaat prima”, geeft Blankendaal aan.

Kwaliteit

De kwaliteit die Fernandes altijd waarborgt, is ook in de Krakkelz terug te vinden. Er werd kosten noch moeite gespaard om zowel de smaak als de vorm perfect te krijgen. Zo werden de samples die niet voldeden aan de eisen van de snackfabrikant teruggestuurd totdat de productie-ontwikkelingsgroep helemaal tevreden was.

Het produceren van snacks doet Bakkerij Fernandes al vanaf 1967. In 1984 werd geïnvesteerd in een extruder: een productiemachine waarmee de Tesa Fesa, Krie Kra en Chillies cheese curlz geproduceerd worden. Fernandes snack assortiment  bestond tot kort uit: Tesa Fesa, Krie Kra, Krakeling, Ruffles, Chillies cheese curls, Grills en Krupuk. Krakkelz snack is het vierde product dat met de extruder geproduceerd wordt. “Een nieuw product op de productie lijn betekent een extra dag om te produceren omdat dit moeilijk samengaat met het produceren van de andere snacks op dezelfde dag” geeft Emanuels aan. “Na elke productie zorgt Fernandes ervoor dat de productieband wordt schoongemaakt voordat we weer een ander product erop kunnen produceren”.

“Ik ben trots dat het team achter het product staat” zegt Bajnath over de betrokkenheid van de Fernandes medewerkers om de kwaliteit te blijven garanderen. “Eigenlijk hebben we met dit product onze kernwaarden goed geuit: innovatie, teamwork en continu leren. Dat zijn drie van onze vijf kernwoorden. Ik denk dat dit product dat uitstraalt.

Efficiënte productie en inkoop

De wijze waarop de inkoop van de grondstoffen en de inkoop plaatsvindt, zal ervoor moeten zorgen dat succes gewaarborgd wordt met oog op de situatie waarin het land nu verkeert. “Niet omdat het slecht gaat, gaan we stoppen. We gaan door. Het kan zijn dat je op bepaalde momenten moet aanpassen, maar een aantal dingen zijn ook al in proces, dan ga je het niet stoppen. Tenzij je ziet dat het echt geen kans heeft van slagen. Wat wij doen is onze prijzen zo betaalbaar mogelijk houden. Dat gaan we zo lang mogelijk zo blijven houden afhankelijk van de situatie.” Bevoorrading is gegarandeerd.

De situatie eist volgens Bajnath dat innovatie op elk gebied plaats vindt. Niet alleen op product niveau, maar ook op procesniveau. “Hoe kunnen wij slimmer werken, hoe kunnen we efficiënter werken. Het houdt ons wakker, maar ik denk dat dat onze kracht is. Fernandes Bakkerij van tien jaar terug is qua uitstraling, qua producten, qua manier van werken een hele andere Fernandes bakkerij dan nu. Ik heb goede hoop dat wij ondanks de situatie nu veel meer ontwikkelingen gaan maken.”

Het product is inmiddels al twee weken op de schappen in de supermarkt te vinden. “We hebben daarvoor gekozen zodat op de dag van de launch iedereen het in hun eigen supermarkt op de hoek kan vinden. Het is al landelijk verspreid, van Nickerie tot Albina. Het is nu ook al in Brokopondo te vinden en we produceren boven verwachting” vertelt Emanuels. Het vertrouwen in Fernandes snacks speelt hier volgens hem zeker een rol in. Na de officiële launch worden andere acties gehouden om de Krakkelz te laten proeven.

Fernandes snacks blijft produceren.

Fernandes is er blij om dat het product een succes is. Het bedrijf zal zich nu richten op het aanhouden van dit succes en zal blijven inspelen op de trends. De doelstelling om vernieuwend te blijven draagt er toe bij dat er nu al een aantal nieuwe producten in de pijplijn zitten. “Juist met de economische situatie van nu, zal de kracht van innovatie veel meer kansen bieden. Ik denk dat als we kunnen inspelen op de externe factoren, dat we juist gebruik kunnen maken van het moment en vernieuwend naar buiten kunnen komen” zegt Bajnath. Op landelijk niveau zal elke snack met zijn eigen karakter aan het publiek gepresenteerd worden. Export van Fernandes snacks welke nu al naar Guyana plaatsvindt, zal binnenkort worden uitgebreid naar export in het Caraibisch gebied.

UNITEDNEWS/ CAROLYN GERLING